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Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 4. Quartal 2015

Wissenschaftliche Beiträge
R. Scheuer Die Bedeutung der Redoxpotential-Messung für den Bereich der Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität 153 PDF-Datei
K.-H. Schwind Dioxine (PCDD/F) und Polychlorierte Biphenyle (PCB)in vom Tier stammenden Lebensmitteln 159 PDF-Datei
H. Wagner Belastung von Wildfleisch durch Splitter von bleihaltiger Munition (Teil 2) 169 PDF-Datei
Aus dem Tierschutzbericht der Bundesregierung 2015 175 PDF-Datei

Zusammenfassung
J. Fischer Verbesserung des Tierschutzes bei der Schweineschlachtung
durch ein neu entwickeltes, automatisches
Entblutekontrollsystem
181 PDF-Datei

Praxis-Informationen
S. Andrée Quellen der Variabilität bei der Analyse der in
Fleisch enthaltenen bioaktiven Verbindung Coenzym Q10 und deren Konsequenzen bei der Erstellung von Nährstoffdatenbanken
183 PDF-Datei
A. Bauer Beeinflussung von Androstenon und Skatol durch die Bedingungen vor der Schlachtung 185 PDF-Datei
G. Hahn Hähnchenmast und Fleischqualität: Untersuchungen zum Phänomen „Wooden Breast Disease“ 187 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen Juli bis September 2015 189 PDF-Datei
Termine 193 PDF-Datei


Ausgaben

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