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Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 1. Quartal 2015

Vorträge
R. Scheier, M. Scheeder,
H. Schmidt
Raman-Messungen zur Messung und Vorhersage von Qualitätsparametern bei Schweinefleisch - Ergebnisse eines Feldversuches 1 PDF-Datei
I. Dederer, R. Lautenschläger Aspekte der Anwendung der Hochdruckbehandlung bei Fleischerzeugnissen 11 PDF-Datei
A. Bauer Hintergründe und Aktuelles zur Ebermast 19 PDF-Datei

Praxis-Informationen
R. Scheuer Kinetisches Modell zur Simulation der Effekte von Kochzeit und Erhitzungstemperatur auf die Verdaulichkeit von Fleisch im Magen 24 PDF-Datei
K.-H. Schwind Die Bestimmung von Tetracyclinen in Schweinefleisch und anderen Fleischproben unter Einsatz von Flüssigchromatographie in Verbindung mit Diodenarrayund Tandem-Massenspektrometrie-Detektoren 26 PDF-Datei
H. Wagner Einfluss von Biermarinaden auf die Bildung von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen in mit Holzkohle gegrilltem Schweinefleisch 28 PDF-Datei
F. Schwägele Entwicklungen in der Fleischforschung und Technologie: Die Zukunft erscheint glänzend, die Reise jedoch wird lang werden… 30 PDF-Datei
M. Sönnichsen Evaluation der EU-Vermarktungsnormen für Kalb- und Jungrindfleisch 34 PDF-Datei
A. Bauer Bestimmung der Qualität von Schweinefett mit Nah-Infrarot-Spektroskopie - Fettsäuremuster und Jodzahl 37 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen Oktober bis Dezember 2014 39 PDF-Datei
Veröffentlichungen Juli bis Dezember 2014 43 PDF-Datei
Verzeichnis der Autoren 2014 51 PDF-Datei
Verzeichnis der Schlüsselwörter 2014 53 PDF-Datei


Ausgaben

» 2. Quartal 2016
» 1. Quartal 2016
» 4. Quartal 2015
» 3. Quartal 2015
» 2. Quartal 2015
» 1. Quartal 2015
» 3. Quartal 2014
» 2. Quartal 2014
» 1. Quartal 2014
» 4. Quartal 2013
» 3. Quartal 2013
» 2. Quartal 2013
» 1. Quartal 2013
» 4. Quartal 2012
» 3. Quartal 2012
» 2. Quartal 2012
» 1. Quartal 2012
» 4. Quartal 2011
» 3. Quartal 2011
» 2. Quartal 2011
» 1. Quartal 2011
» 4. Quartal 2010
» 3. Quartal 2010
» 2. Quartal 2010
» 1. Quartal 2010
» 4. Quartal 2009
» 3. Quartal 2009
» 2. Quartal 2009
» 1. Quartal 2009
» 4. Quartal 2008
» 3. Quartal 2008
» 2. Quartal 2008
» 1. Quartal 2008
» 4. Quartal 2007
» 3. Quartal 2007
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» 1. Quartal 2007
» 4. Quartal 2006
» 3. Quartal 2006
» 2. Quartal 2006
» 1. Quartal 2006
» 4. Quartal 2005
» 3. Quartal 2005
» 2. Quartal 2005
» 1. Quartal 2005
» 4. Quartal 2004
» 3. Quartal 2004
» 2. Quartal 2004
» 1. Quartal 2004
» 4. Quartal 2003
» 3. Quartal 2003
» 2. Quartal 2003
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