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Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 2. Quartal 2014

Inhaltsübersicht
F. Schwägele Nachruf zum Tode von Dir. u. Prof. i. R. Dr. Fritz Wirth 33 PDF-Datei
G. Rechkemmer,F. Schwägele Vorwort zur 49. Kulmbacher Woche 37 PDF-Datei

Vorträge
D. Gorny Praxis der freiwilligen Nährwertkennzeichnung nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV):Ermittlung der Daten, Bezugszeitpunkt der Angaben, Gestaltungsfragen der Nährwertkennzeichnung 39 PDF-Datei
P. Henckel Mechanical separated meat and legislation 47 PDF-Datei

Praxis-Informationen
P. Nitsch Mikrobielle, chemische und sensorische Eigenschaften bestrahlten Lammfleisches unter Kühllagerung 55 PDF-Datei
P. Nitsch Keine gesundheitsfördernde Wirkung von Resveratrol in der Nahrung 56 PDF-Datei
P. Nitsch Mehr Krebs, Allergien und psychische Erkrankungenbei Vegetariern 57 PDF-Datei
L. Kröckel Mikrobiologie vorverpackter italienischer Coppaund Pancetta 58 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen Januar bis März 2014 61 PDF-Datei


Ausgaben

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» 1. Quartal 2016
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» 2. Quartal 2015
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