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Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 4. Quartal 2012

Inhaltsübersicht
Termine 215 PDF-Datei
F. Schwägele Direktor und Professor Dr. Wolfgang Branscheid
in den Ruhestand verabschiedet
216 PDF-Datei

Vorträge
H. Schmidt, R. Scheier,
A. Octoviani, N. Agarkov,
A. Petzet
Neue Ergebnisse zur Bestimmung der Qualität von Schweinefleisch mittels Raman-Spektroskopie 219 PDF-Datei
F. Brachwitz, F. Schwägele,
R. Scheuer
Rückstände von Kokzidiostatika in Eiern – Nachweis und Metabolismus 227 PDF-Datei

Wissenschaftliche Beiträge
P. Nitsch Wirkungsverlust von Transglutaminase bei erwärmter Brühwurst 239 PDF-Datei
A. Hitzel, M. Pöhlmann,
F. Schwägele, K. Speer,
W. Jira
Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und phenolische Verbindungen in geräucherten Fleischerzeugnissen bei Verwendung verschiedener Holzarten und Rauchgewürzmischungen 245 PDF-Datei

Praxis-Informationen
K.-H. Schwind Zum Transfer von Dioxinen, dioxinähnlichen PCB und anderen POPs in vom Tier stammende Lebensmittel 257 PDF-Datei
H. Wagner Bleibelastung von Wildkonsumenten durch bleihaltige Munition 258 PDF-Datei
I. Dederer Wirkung von Nanopaprika Oleoresin auf das Marinieren von Geflügelfleisch 259 PDF-Datei
M. Machtolf Die Betäubung von Schlachtschweinen mit Kohlendioxid und Stickstoff in Mischungen – Auswirkungen auf das Tierwohl und die Fleischqualität 260 PDF-Datei
S. Lick Listeria monocytogenes in Lebensmitteln und Lebensmittel verarbeitenden Betrieben: Auftreten kombinierter Resistenzen gegen Schwermetalle und Desinfektionsmittel 261 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen Juli bis September 2012 263 PDF-Datei


Ausgaben

» 2. Quartal 2016
» 1. Quartal 2016
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» 3. Quartal 2015
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» 3. Quartal 2003
» 2. Quartal 2003
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