Benutzername:   Passwort:    » Newsletter | » Kontakt | » Impressum
Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 3. Quartal 2003

Kulmbacher Woche 2003
G.F. Hammer

Lebensmittelrechtliches Kolloquium
175 PDF-Datei
T. Albert, M. Gareis,
L. Kröckel

Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion
183 PDF-Datei
Lydia Krumbholz, Rohtraud Pichner,
T. Albert, H. Weber,
M. Gareis
Nachweis von Listeria spp. mittels fluoreszenz­markierter Gensonden
191 PDF-Datei
R. Pichner, H. Steinrück,
M. Gareis
Eintragsquellen und Kontaminationswege von EHEC/STEC in Fleisch verarbeitende Betriebe
197 PDF-Datei
W. Rödel, R. Scheuer
Beobachtungen zur Beziehung von Redoxpotential
und Keimwachstum (Teil 2)
207 PDF-Datei
Karin Steinführer, W. Arneth,
K. Speer
Entwicklung einer Methode zur direkten Bestimmung des Gehaltes an bindegewebseiweißfreiem Fleisch­eiweiß in Kochschinken über actingebundenes
3-Methylhistidin
217 PDF-Datei
W.-D. Müller
Einfluss der Verwendung von Phosphat und Transglutaminase auf Qualitätsparameter von Kochschinken
225 PDF-Datei
Rita Poser, Monika Stübinger,
L. Kröckel, F. Schwägele
Einfluss des Legehennenalters auf chemische und physikalische Veränderungen bei Eiinhaltsstoffen während der Lagerung
233 PDF-Datei
E. Tholen, M. Wiese,
U. Baulain, R. Höreth,
K.H. Hoppenbrock
Schätzung des Muskelfleischanteiles von stationär leistungsgeprüften Zuchtschweineherkünften
241 PDF-Datei
U. Baulain, M. Wiese,
E.Tholen, R. Höreth,
K. H. Hoppenbrock
Magnet-Resonanz-Tomographie als Referenztechnik zur Bestimmung der Körperzusammensetzung in der Leistungsprüfung beim Schwein
251 PDF-Datei
W. Branscheid, R. Höreth,
U. Baulain, E. Tholen,
A. Dobrowolski
Schätzung der Schlachtkörperzusammensetzung auf der Basis der Kombination von Klassifizierungsgeräten mit der Videobildauswertung
259 PDF-Datei
A. Dobrowolski, R. Romvári,
P. Allen, W. Branscheid,
P. Horn
Röntgen-Computertomographie als mögliche Referenz für die Schlachtkörperwertbestimmung beim Schwein
267 PDF-Datei

Wissenschaftliche Beiträge
M. Ristic, K. Damme
Einfluss von Echinacea purpurea-Presssaft auf den Schlachtkörperwert von Broilern
275 PDF-Datei
P. Nitsch, I. Vukovic Schnellbestimmung des F70 - Wertes mittels Gauß"scher Integration für Frischware
281 PDF-Datei

Praxis-Informationen
D. Kühne
Elektrostimulation (ES)
287 PDF-Datei
D. Kühne
Magnesiumfütterung beim Schwein
288 PDF-Datei
W. Branscheid
Computer-Tomographie zur Darstellung der Fettdepots beim wachsenden Schwein
289 PDF-Datei
W.-D. Müller
Mischungen aus Konjak- und Gellan Gummi-Gelen verbessern die Qualität von fettreduzierten Frankfurter Würstchen
290 PDF-Datei
K. Fischer
Zusammenhang zwischen Farbe und Essqualität bei Schweinefleisch 291 PDF-Datei
K. Fischer
Zur Beeinflussung des Genusswerts von Schweinefleisch – eine Verbraucherstudie aus Skandinavien 292 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen April bis Juni 2003
293 PDF-Datei
Veröffentlichungen Januar bis Juni 2003
304 PDF-Datei
Termine
311 PDF-Datei


Ausgaben

» 2. Quartal 2016
» 1. Quartal 2016
» 4. Quartal 2015
» 3. Quartal 2015
» 2. Quartal 2015
» 1. Quartal 2015
» 3. Quartal 2014
» 2. Quartal 2014
» 1. Quartal 2014
» 4. Quartal 2013
» 3. Quartal 2013
» 2. Quartal 2013
» 1. Quartal 2013
» 4. Quartal 2012
» 3. Quartal 2012
» 2. Quartal 2012
» 1. Quartal 2012
» 4. Quartal 2011
» 3. Quartal 2011
» 2. Quartal 2011
» 1. Quartal 2011
» 4. Quartal 2010
» 3. Quartal 2010
» 2. Quartal 2010
» 1. Quartal 2010
» 4. Quartal 2009
» 3. Quartal 2009
» 2. Quartal 2009
» 1. Quartal 2009
» 4. Quartal 2008
» 3. Quartal 2008
» 2. Quartal 2008
» 1. Quartal 2008
» 4. Quartal 2007
» 3. Quartal 2007
» 2. Quartal 2007
» 1. Quartal 2007
» 4. Quartal 2006
» 3. Quartal 2006
» 2. Quartal 2006
» 1. Quartal 2006
» 4. Quartal 2005
» 3. Quartal 2005
» 2. Quartal 2005
» 1. Quartal 2005
» 4. Quartal 2004
» 3. Quartal 2004
» 2. Quartal 2004
» 1. Quartal 2004
» 4. Quartal 2003
» 3. Quartal 2003
» 2. Quartal 2003
» 1. Quartal 2003
 
Copyright © 2017 - Förderergesellschaft für Fleischforschung e.V. - E.-C.- Baumann-Straße 20 - 95326 Kulmbach
concept & design - mediastyle multimedia solutions - kulmbach