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Mitteilungsblätter
Mitteilungsblatt: 3. Quartal 2007

Vorträge
K. Troeger, G. Wachsmann Nachweis von schonend gewonnenem Separatorenfleisch („3 mm-Fleisch“) in Brühwurst 169 PDF-Datei
W. Branscheid, M. Judas, R. Höreth Morphologischer und radiologischer Nachweis von Knochen- und Knorpelpartikeln in Separatorenfleisch 175 PDF-Datei

Praxis-Informationen
L. Kröckel Aerober Fleischverderb – Molekulare Identifizierung psychrotropher Pseudomonaden 187 PDF-Datei
L. Kröckel Milchsäurebakterien aus Rohwurst auch in ägyptischem Käse nachgewiesen 188 PDF-Datei
M. Sönnichsen Validierung des EUROP-Systems für die Klassifizierung von Lämmern in Norwegen 189 PDF-Datei
M. Sönnichsen Wiederholbarkeit von online-Messungen zur Bestimmung der Muskelfleischanteils von Schweinehälften 190 PDF-Datei
M. Moje Distanzmessung der Ohrtemperatur an Schlachtschweinen 191 PDF-Datei
P. Nitsch Unterschiede in der Hitzestabilität des Bindegewebes von einzelnen Muskeln 192 PDF-Datei
S. Stoyanov Bestimmung der Helligkeit und Festigkeit von Brühwurst mittels spektroskopischer Methoden 193 PDF-Datei
Veröffentlichungen Januar bis Juni 2007 202 PDF-Datei

Aus der Arbeit des Bundesforschungsinstituts
Vorträge, Lehrgänge, Veranstaltungen April bis Juni 2007 194 PDF-Datei
Termine 208 PDF-Datei


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